Soğanlı ve sarımsaklı kuzu kaburga, günlük yemekler ve önemli misafirler için mükemmel olan lezzetli bir yemektir. Kuzu rostosunun iştah açıcı ve cezbedici kokusu her yiyeni memnun edecektir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Masadaki kokulu kaburgalar neşe nedenidir. Haftanın gününe ve takvimdeki tarihe bakılmaksızın herkes böyle bir yemekten memnun olacaktır. Ev halkına bir göbek ziyafeti verin ve kızarmış kuzu kaburga pişirin. Bu enfes yemek evde kendiniz çok lezzetli hazırlanabilir. Gerçek bir gurme ve lezzetli yemeklerin sevgilisiyseniz, bu tarifi kendinize not edin.
Kaburgalar farklı şekillerde ve çok çeşitli malzemelerle hazırlanır. Bu tarifte, sadece soğanla kızartıldılar. Ancak istenirse diğer sebzelerle desteklenebilirler: domates, sarımsak, patates, otlar. Yemek çok basit bir şekilde hazırlanır ve acemi bir mutfak uzmanı bile onunla başa çıkabilir. Ek olarak, ekstra lezzet için kaburgalar baharat ve soslarda önceden marine edilebilir. Bu et türünü bozmak zordur, ancak ancak doğru seçip hazırlarsanız lezzetli ve yumuşak olur.
- Yerel kuzuların kaburgalarını, Yeni Zelanda veya Avustralya'yı seçmek daha iyidir. İkincisi daha pahalıdır, ancak yüksek kalitededir.
- Etin koyu tonu, hayvanın daha olgun olduğunu veya bir koçun kesilerek öldürüldüğünü gösterir. Esas olarak en hafif eti satın almak için genç ve yumuşak olacaktır.
- Yağ tabakası yoksa kuzu sadece anne sütü yedi. Hayvan bir yetişkin ise (5-6 aya kadar), o zaman diğer ürünleri denedi, bu da hamurda yağ olacağı anlamına geliyor. Ancak küçük, beyaz, yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Etin hoş olmayan bir kokusu varsa, koç eskidir veya kısırlaştırılmamıştır. Kokuyu takdir edin - yağ yakarak.
- Kaliteli et - küspe üzerine bastırarak hızla orijinal şekline döner.
- Etin yüzeyi nemli, parlak, kaygan veya yapışkan değil - iyi bir yumru.
- Taze veya soğutulmuş et satın alın, dondurulduktan sonra kullanışlılığını kaybeder ve çok hassas değildir.
- Dondurulmuş et - üzerine parmağınızla bastırmak bir çukur bırakır ve içinde kan veya sıvı toplar.
- 100 g - 192 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Kuzu kaburga - 800 gr
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı üst olmadan
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Adım adım soğan ve sarımsaklı kuzu kaburga pişirme:
1. Tavayı ocağa koyun, yağı ekleyin ve ısıtın. Yağlı ve doyurucu yiyecekleri seviyorsanız, koyun yağı kullanın. Isırığı bir tavaya koyun ve orta ateşte eritin. Çok fazla yağ eridiğinde, kalan yağları tavadan çıkarın.
2. Sarımsakları ince ince doğrayın ve tavaya koyun. Yağa aroma ve lezzet vermek için delin. Koyulaşınca tavadan çıkarın.
3. Eti yıkayın ve iyice kurulayın. Tamamen kuru olmalıdır. Alıcıya güveniyorsanız, kaburgaları hiç yıkayamazsınız, ancak yalnızca kağıt peçeteyle silebilirsiniz. Kaburgaları kemikler halinde kesin.
4. Soğanları soyun, yıkayın ve şeritler halinde doğrayın.
5. Kaburgaları tavaya koyun, yüksek ısıyı açın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
6. Yanmayı önlemek için 5 dakika sonra karıştırın.
7. Hazırlanan soğanları tavaya ekleyin.
8. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın, sıcaklığı orta dereceye getirin ve neredeyse pişene kadar kızartın.5-7 dakika soya sosunu dökün, karıştırın, örtün ve eti yumuşatmak için pişirin. Kuzu sıcak servis yapın. Soğuduktan sonra, yağ hızla katılaşır ve etin yeniden ısıtılması gerekir, bu da bitmiş yemeğin tadını etkiler.
Akdeniz usulü zeytinli kuzu kaburgalarının nasıl pişirileceğine dair video tarifine de bakın. Julia Vysotskaya'nın tarifi.
