Egzotik meyvelerin tanımı ve bileşimi. Meyvenin iyileştirici özellikleri nelerdir? Davidsonia kullanımına herhangi bir kontrendikasyon var mı? Mutfak tarifleri. Ayrıca, egzotik meyvenin çocuğun bağışıklık sistemini zayıflatma ve minerallerin emilimini bozma riski bulunduğundan, davidsonium hamile ve emzikli kadınlar tarafından tüketilmemelidir.
davidsonia meyveleri nasıl yenir
Yeni Güney Galler'de ekşi tip davidsonia yetiştirilmektedir. Daha sonra meyveler bazında reçeller, soslar, likörler ve köpüklü şaraplar hazırlanır.
Davidsonia, yeşil biber ve çimenin ekşi tadı ile karakterizedir. Bu nedenle yemeğe eklemeden önce meyvelerin şekerle 1: 1 oranında öğütülmesi tavsiye edilir. Bu nedenle, taze Davidson eriği pratikte kullanılmaz.
Meyveden özü çıkarmak için, olgunlaşmalarını beklemelisiniz. Daha sonra davidsonyum birkaç hafta kurutulur ve ancak bundan sonra değerli bileşenlerin özü yapılır.
Davidson Erik Tarifleri
Egzotik Davidson eriği, renksiz yemekler için doğal bir renk olarak kullanılır. Soluk pembe bir renk alırlar. Meyvelerdeki asitlik ise reçelleri, yoğurtları, chutneyleri ve sosları dengeler. Meyveler hem ana hem de tatlı yemeklere eklenir.
Aşağıdakiler popüler davidsonia tarifleridir:
- Erik Sos … Yarım kilo davidsonia bir tencerede bir bardak su, 300 gram pudra şekeri, bir bardak kuru kırmızı şarap, bir anason yıldızı ve bir tarçın çubuğu ile karıştırılır. Malzemeleri kısık ateşte yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Erik şeklini kaybetmeli. Bundan sonra karışım bir kevgir içine atılır ve pürüzsüz olana kadar dövülür. Sıvının yarısı buharlaşana kadar sosu pişirmeye devam edin. Kendi takdirinize bağlı olarak, tuz, bir çay kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sos, pişmiş kümes hayvanları için harikadır.
- diyet salatası … Ravent sapı, davidsonia ve hurma ince dilimler halinde kesilir. Malzemeleri şeker ve tuzla tatlandırın. İstenirse pul biber eklenebilir. Yemek 5 dakikada pişirilir ve çok orijinal görünür.
- satsebeli sos … 2 kilo Davidson eriği yıkanır, ortadan ikiye kesilir ve çekirdekleri çıkar. Daha sonra 100 gram soyulmuş sarımsak, 50 gram pul biber ve 200 gram ceviz kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen püre, bir yemek kaşığı tuz, 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve bir bardak şeker ile tatlandırılır. Karışım kısık ateşte 25-33 dakika pişirilir. Daha sonra sos sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Izgara Sebze Salatası … 2 patlıcanı dilimler halinde, kırmızı dolmalık biberleri küpler halinde ve beyaz soğanları yarım halkalar halinde doğrayın. Malzemeler ızgarada pişirilir. Bir kilogram davidsonyum yıkanır, ortadan ikiye kesilir ve kemikleri çıkarılır. Daha sonra karamel haline de kızartılırlar. Bu sırada pansumanı hazırlayın. Bir kapta 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı balzamik sirke, bir çay kaşığı sıvı bal, kuru fesleğen ve kırmızı biberi karıştırın. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılır ve elde edilen pansuman ile dökülür. Beyaz peynir de ekleyebilirsiniz. Salata kızarmış etle iyi gider.
- davidsonia ile kum bisküvi … 100 gram konserve ananas, 50 gram brendi içine batırılır. 200 gram buğday unu, 100 gram tereyağı, bir tavuk yumurtası ve 150 gram şeker bir kapta karıştırılır. Ananas malzemelere eklenir. Hamur yoğrulur ve yağlı kağıt üzerine açılır. Üzerine 100 gram mascarpone peyniri sürülür. Sonra davidsonia'yı dilimler halinde kesin ve her şeyi şekerle serpin. Hamurun kenarları birbirine çekilir. Pasta, 200 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat fırına yerleştirilir.
- Davidsonia ve muhallebi ile pasta … Bir kapta 2 tavuk yumurtası, bir tutam tuz, bir torba kabartma tozu ve vanilyayı, 150 gram şekeri birleştirin. Bir blender ile çırpın. Başka bir kapta 100 gram şeker ve bir bardak %20 ekşi kremayı çırpın. Ardından 2 su bardağı elenmiş unu ekleyip hamuru yoğurun. 3 parçaya bölün. Her parça fırın kaplarına ayrı ayrı dizilir ve 170-180 derece sıcaklıkta 20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. 200 ml süt kaynatılır. Bir kapta, oda sıcaklığında 100 ml süt ile kuru bir muhallebi karışımını karıştırın. Bu kütle kaynayan süte eklenir ve koyulaşana kadar kaynatılır. Kremayı dibe yanmaması için sürekli karıştırmak gerekir. 150 gram tereyağı ve soğuyan kremayı blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın. 300 gram davidsonyum yıkanır, ikiye kesilir ve çekirdekleri çıkar. Daha sonra kekin her katı muhallebi ve erik ile kaplanır. Pastayı buzdolabına koyun. 40 gram bitter çikolata, 20 gram tereyağı ve bir yemek kaşığı süt bir kapta karıştırılır. Mikrodalgaya bir dakika koyun. Erimiş homojen kütle karıştırılır, bir şekerleme şırıngasına dökülür ve soğutulmuş bir kek ile süslenir.
- davidsonia ile sütlaç … 180 gram pirinç, bir torba vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi ve 4 yemek kaşığı şekeri bir kaba koyun. Buraya 500 ml süt ve bir yemek kaşığı tereyağı dökülür. Malzemeleri kaynatın ve 12-15 dakika kısık ateşte pişirin. İki yumurtada sarıları beyazlardan ayırın ve 100 gram şekerle çırpın. Beyazları bir tutam tuzla çırpın. Tüm malzemeler karıştırılır. Yarım kilo davidsonyum yıkanır, ikiye kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve kalıplara dağıtılır. Onları pirinç karışımı ile doldurun ve lezzet ile ekmek kırıntıları serpin. Kalıplar 180 derecede 15 dakika fırına verilir.
Davidsonia hem sebze hem de meyvelerle iyi gider. Adaçayı, fesleğen, kekik ve biberiye meyveye özel bir keskin tat katacaktır.
davidsonia hakkında ilginç gerçekler
Avustralya yerlileri ağaca oorei derler. Antik çağda etrafında ritüeller ve hatta kurbanlar yapılırdı.
Davidsonian meyveleri, yaban mersinden daha fazla antioksidan içerir. Avustralya'nın süper bitki grubuna yatırılırlar.
Berry özü, cilt bakım kozmetiklerinin üretiminde aktif olarak kullanılmaktadır. Hücre yenilenmesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, antimikrobiyal bir ajan ile akne ile baş eder, yaşlılık lekelerini beyazlatır, epidermisi elastik hale getirir ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptir. Biyolojik olarak aktif bileşenler iltihabı hafifletir, kolajen ve elastin sentezini uyarır ve ultraviyole ışınlarının olumsuz etkilerini önemli ölçüde azaltır.
Meyve veren ve büyüyen Davidson eriği için optimum sıcaklık + 17-26 santigrat derecedir. Ağacın gölgeye dayanıklı olduğunu da belirtmekte fayda var.
Davidson eriği, nesli tükenme eşiğinde olduğu için Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir.
Latince'den "Davidsonia pruriens" bilimsel adı "kaşıntıya neden olan Davidsonia" olarak çevrilir. Bu tanım, bitkinin yapraklarının özelliğinden kaynaklanmaktadır. Alçaltılmış gövdelere dokunursanız, ciltte rahatsız edici bir his ve tahriş olacaktır.
Davidsonia, karnabahar ile karakterize edilir: çiçekler ve buna bağlı olarak meyveler doğrudan bir ağacın veya gövdenin kalın dallarında gelişir.
Davidson eriği hakkındaki videoyu izleyin:
Davidsonia'nın özel bir ekşi tadı vardır ve yemeklere özel bir keskinlik verir. Ayrıca meyve, az kalori içerdiği ve vücuttaki metabolik süreçleri hızlandıracağı için fazla kilo vermek isteyenler için diyete dahil edilmelidir.
