Deniz mahsullü pilav klasik bir yemek değil ama İspanyollar, Portekizliler, Fransızlar, İtalyanlar ve hatta Japonlar buna bayılıyor. Pişirme prensibi aynıdır, ancak buna paella denir. Ve herkes bu harika yemeği denemeli.
Tarif içeriği:
- Deniz ürünleri pişirmenin incelikleri
- Deniz ürünleri ile pilav nasıl pişirilir
- Deniz ürünleri ile yağsız pilav tarifi
- Video tarifleri
"Haşlanmış pirinç" veya "pilav" olarak adlandırıldığı gibi, Doğu ülkelerinde büyük çoğunluğun ana yemeğidir. Onunla kutlamalar yapılır, misafirler karşılanır ve ne yazık ki uğurlanırlar. Bu eski yemek, Doğu mutfağının temelidir. Pilav pişirme gerçek bir sanattır ve ustaları onu benzersiz kılan birçok sırrı bilir.
Eski zamanlardan beri pilav bir Asya yemeği olarak kabul edildi. Bu arada Kafkasya'da büyük pilav yapılır. Türk ya da Azeri pilavında ise taneler ayrı ayrı hazırlanır ve servis edilmeden önce doğrudan tabakta ürünlerle karıştırılır. Bu, çeşitli seçeneklerin hazırlanması için büyük olanaklar sağlar. İlk olarak, ayrı pişirilmiş pirincin ufalanması kolaydır ve yulaf lapasına dönüşmez. İkincisi, ek aynı zamanda hazırlanacak ve bu da zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlayacaktır. Bugün yapacağımız şey tam olarak bu. Pirinci ve deniz ürünlerini ayrı ayrı hazırlayın ve servis yapmadan önce karıştırın.
Deniz ürünleri pişirmenin incelikleri
Deniz ürünleri eski zamanlardan beri insan menüsünde yer almaktadır. Büyük olasılıkla, deniz ürünlerinin faydalı maddelerinin her zaman beslenme uzmanlarının ve doktorların ilgi odağı olmasının nedeni budur. En sevilen ve yaygın deniz ürünleri şunlardır: karides, yengeç, midye, istiridye, kalamar, ıstakoz, ahtapot ve diğerleri.
- Karidesler - her tür deniz ürünü arasında en popüler olanıdır. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar. Onları çözmek için 5-7 dakikadan fazla kaynatmayın. Sindirildiklerinde "kauçuk" olurlar. Ayrıca karidesler kabuklu olarak kızartılır veya önceden soyulur.
- İstiridyeler - hazır değiller. Kabuk özel bir bıçakla açılır, canlı bir yumuşakça limon suyu ile hafifçe serpilir ve hemen tüketilir.
- Midye - 5-7 dakika kızartın veya hafifçe kaynatın.
- Ahtapot ve kalamar - canlı yenmiş, taze yakalanmış. Bunu yapmak için dövülürler, ancak hareket etmeye devam etmek için 5 kez 3 saniye kaynar suya batırılırlar. Donmuş ahtapotlar eritilip 5 saniye kaynar suya batırılır ve kalamar soyulur ve 5 dakika kaynatılır.
- Yengeçler - en taze, yani kerevit gibi aktif ve canlı. Haşlanmış ve ızgarada pişirilirler. Onlara bir alternatif hazır yengeç etidir. Bunlar fileto veya haşlanmış soyulmamış kerpeten ve bacaklardır.
- Istakoz, ıstakoz ve ıstakoz … Bu deniz ürünlerinin fiyat politikası birçokları için kabul edilemez, ancak satışta bulmak sorunlu. Ancak, mağaza raflarında donmuş ıstakoz kuyruğu bulunabilir. Bunu yapmak için, 7 dakika boyunca tereyağlı bir tavada çözülür, soyulur ve kızartılır. Izgarada kuyruktan kabuk çıkarılmaz, ürün et opak olana kadar her iki tarafta 3-4 dakika kızartılır.
Bir mağazada deniz ürünleri satın alırken, ön koşul, dondurulduğunda belirlenmesi tamamen imkansız olan tazeliktir. Bu nedenle buz çözme işleminden sonra belirli noktalara dikkat etmeniz gerekir, çünkü deniz ürünleri zehirlenmesi çok tehlikelidir.
- Midye - lavabonun kapakları kapalı olmalıdır, sadece pişirme sırasında açılırlar. Bu olmazsa, ürünü çöp kutusuna atın.
- Karidesler, ıstakozlar, ıstakozlar - kabuk parlak olmalı ve karidesin göbeği elastik olmalıdır.
- Ürünlerin aroması denizel olmalı ve çürük ve çürük balık yaymamalıdır.
Deniz ürünleri ile pilav nasıl pişirilir
Enfes ve sağlıklı bir yemek - deniz mahsulleri pilavı. Ana fayda, vücudun normal çalışması için gerekli olan çeşitli eser elementlerin muazzam içeriğidir. Bunlar iyot, kalsiyum, bakır, fosfor ve demirdir. Bu yemeği hazırlamak için bir deniz kokteyli kullanabilirsiniz. Her ne kadar en sevdiğiniz şeylerden bir deniz ürünü karışımı yapmak daha iyi olsa da.
- 100 g - 110 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- Dondurulmuş büyük karidesler - 100 gr
- Basmati karışımı pirinç - 200 gr
- Öğütülmüş zencefil - 0,5 çay kaşığı
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Limon - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Zeytinyağı - kızartmak için
Adım adım pişirme:
- Mikrodalgayı kullanmadan karidesleri doğal olarak çözün.
- Bir wok içine yağı dökün ve ısıtın. Karidesleri düzenleyin, zencefil ile baharatlayın ve 2-3 dakika kızartın.
- Wok'a ince havuç ve doğranmış soğan ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika daha pişirin.
- Yıkanmış pirinci, tuzu ekleyin, bir parmak yukarıya kadar su ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve 10 dakika daha kapalı tutun.
- Hazırlanan deniz mahsullü pilavı sıkılmış limon suyuyla baharatlayın, karıştırın ve hemen servis yapın.
Deniz ürünleri ile yağsız pilav tarifi
Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de çok güzel, çünkü farklı renk kombinasyonları içerir. Kereviz, sarımsak ve baharatlar zengin bir aroma ve tat verir, yeşil bezelye ile alışılmadık bir pirinç kombinasyonu ve ek bileşenler yemeği çok ilginç, rafine ve çok kullanışlı kılar.
İçindekiler:
- Basmati pirinci - 200 gr
- Deniz ürünleri kokteyli - 300 gr
- Ampul soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Kereviz kökü - 50 gr
- Yeşil bezelye (dondurulmuş veya taze) - 100 gr
- Maydanoz kökü - 50 gr
- Sarımsak - 1 kafa
- Hindistan cevizi - tutam
- Zeytinyağı - kızartmak için
- tatmak için tuz
Adım adım pişirme:
- Havuç, soğan, maydanoz ve kereviz köklerini soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve rendeleyin.
- Zeytinyağını bir kazanda ısıtın, sebze dilimlerini ekleyin ve ara sıra karıştırarak iyice kızartın.
- Soğanlar yarı saydam olduğunda, yeşil bezelye ekleyin. Kazanı bir kapakla kapatın ve içindekileri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra tuz, hindistan cevizi ile baharatlayın ve sarımsakları çıkarın.
- Deniz ürünlerini sebzeli bir tavaya koyun, örtün ve 10-12 dakika kızartın.
- Önceden yıkanmış pirinci bir tencereye (1 su bardağı) dökün ve içme suyuyla (1, 5 su bardağı) doldurun, ufalanır. 20 dakika pişirin.
- Pişmiş pirinci deniz mahsulleri ve sebzeli zirvak içeren bir tavaya ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika kısık ateşte buğulayın.
- Deniz mahsulleri pilavını hem sıcak hem de soğutulmuş olarak servis edin.
Lezzetli pilav ve deniz ürünleri yemekleri için ilginç video tarifleri izlemenizi öneriyoruz.
