Lor kremalı havuçlu kek yapmak için ayrıntılı bir tarif. Adım adım fotoğraflar ve ipuçları.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Havuçlu kekin adım adım hazırlanması
- Diğer videolu tarifler
Şimdiye kadar tattığımız en lezzetli havuçlu kekin tarifini sizlerle paylaşıyoruz! Hassas kremalı krem, tadını çılgınlık noktasına getiriyor! Şenlik masasına böyle bir pasta koymak ayıp değil. Fotoğraflı adım adım tarif, hazırlıkta herhangi bir boşluk bırakmayacaktır.
Yaklaşık 7 yıl önce ilk kez havuçlu kek denedim ve zengin tatlımsı-tart tadına ve parlak sonbahar rengine aşık oldum. O zamandan beri, bu hamur işleri için birçok tarifle karşılaştım, ancak hiçbiri yeniden üretmek istediğim tada yaklaşmadı, sonunda sizinle paylaşmaktan mutluluk duyduğum mükemmel tarifi bulana kadar!
Bu havuçlu kekte her şey mükemmel: mükemmel dengeli bir ürün listesi, hassas, gözenekli bir sulu doku. Ve en hassas lor kreması, bir miktar portakal kabuğu ve hindistan cevizi ile gölgelenen zengin havuç tadını olumlu şekilde vurgular. Bu pastayı bir kez tattıktan sonra sonsuza kadar hayranı olacaksınız.
- 100 g - 320 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8 dilim
- Pişirme süresi - 3 saat
İçindekiler:
- Buğday unu - 340 gr
- soda - 5 gr
- Kabartma tozu - 4 gr
- Öğütülmüş tarçın - 1, 5 çay kaşığı
- hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
- Şeker - 300 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
- Havuç, rendelenmiş çiğ - 275 g
- Rafine bitkisel yağ - 245 ml
- 1 portakal kabuğu rendesi - isteğe bağlı
- 7-10 adet ceviz içi
- Krem %33 (krema için) - 100 ml
- İnce taneli süzme peynir veya lor peyniri (krema için) - 500 gr
- Pudra şekeri (krema için) - 70 g
Yeni Yıl için süzme peynir kremalı havuçlu kekin adım adım hazırlanması
Ceviz içlerini doğrayarak başlayalım ve portakalı iyice yıkayıp, silerek ve kabuğunu çıkararak başlayalım.
Toz şekeri bitkisel yağ ile birleştirin ve şeker kristallerinin çözülmesi için bir karıştırıcı ile çırpın.
Tüm yumurtaları kırıyoruz, ancak mikser güçlü değilse, onları tek tek sürmek daha iyidir.
Karışımı en az 4 dakika boyunca bir karıştırıcı ile yoğun beyaz bir kütleye çırpın. Bu aşamadaki kütle tatlı mayoneze benzer.
Tüm kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın: elenmiş birinci sınıf buğday unu, kabartma tozu, kabartma tozu, öğütülmüş tarçın ve rendelenmiş hindistan cevizi. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
Kuru bileşenlerin karışımını sıvı bileşenlerle birleştiriyoruz, hamuru bir karıştırıcı ile homojen hale getiriyoruz.
Kıyılmış fındık ve rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ekleyin.
En ince rende üzerinde üç çiğ havuç veya bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca mutfak robotunda veya bıçaklı bir blender kasesinde de doğrayabilirsiniz. Havuçların mümkün olduğunca iyice doğranmış olması önemlidir - bu, başarıyla hazırlanmış bir havuçlu kekin ana sırlarından biridir. Havuçların suyu sıkılırsa, onları sıkmak daha iyidir. Kuru bir havuç kütlesine ihtiyacımız var. Havuçları hamurla birleştirin, bir karıştırıcı ile karıştırın ve pişirme için uçuk turuncu bir hamur elde edin.
Havuç hamurunu az miktarda bitkisel yağ ile yağlayarak bir fırın tepsisine koyun. Pastaya ulaşmayı kolaylaştırmak için altını parşömenle kaplayın. Alınacak kalıbın çapı nedir? 20 cm'lik bir kalıp çapımız var, kek iki kat hatta daha fazla yükseldi. Bitmiş pastanın yüksekliği 7-8 cm'dir, daha büyük çaplı bir kalıbınız varsa, birkaç kısa kek katmanı pişirmek daha iyidir.
Keki yumuşayana kadar pişiriyoruz. Fırındaki sıcaklık 165-170 derecedir. 1 saatimizi aldı. Daha fazla veya daha az zamanınızı alabilir. Bu nedenle, her yarım saatte bir pastayı kuru bir meşale için kontrol ediyoruz. Kabuk pişmemişse, sıcaklığı artırın veya pişirme kabını fırının alt kısmına yerleştirin.
Pastayı çıkarıyoruz, tamamen soğumaya bırakıyoruz. İdeal olarak, dilimleme sırasında parçalanmaması için kek gece boyunca bırakılmalıdır. Olta ile 4 eşit kat olacak şekilde kesin.
Bir krem alalım. Süzme peynir bir elekle silinmeli veya bir blender ile doğranmalıdır. Hazır lor kütlesi sizi bu aşamadan kurtaracaktır.
Kremayı güçlü zirvelere kadar çırpın. Fotoğraf, mikser çırpıcılarının nerede olduğunu gösteriyor. İlk başta hiçbir şey olmuyormuş gibi görünebilir ama 3-4 dakika sonra kremanın nasıl koyulaştığını göreceksiniz. Onları kesmeyin, aksi takdirde yağ alırsınız.
Kremaya parçalar halinde pudra şekeri ve süzme peynir ekleyin. Bir spatula ile karıştırın.
İşte bir lor kreması çıktı.
Alt keki tabağa koyun. Üzerine krem sürün. Uygulamanın en kolay yolu, büyük yuvarlak ağızlığa sahip bir çanta kullanmaktır.
Kenarları kremasız bırakarak pastayı topluyoruz. Bu tür çıplak kekler giderek daha fazla popülerlik kazanıyor, hadi modaya ayak uyduralım.
Pastayı kendi takdirinize göre dekore ediyoruz. İnce portakal dilimleri, kıyılmış fındık, tarçın çubuğu ve birkaç dal biberiye aldık.
Bitmiş kek servis yapmadan önce birkaç saat demlenmelidir. O zaman tadı çok daha parlak olacaktır.
Lor kremalı böyle iştah açıcı bir dilim havuçlu kek tabakta uzun sürmez. En önemlisi, pastanın havuç olduğu sırrını açığa vurmayın. Eşsiz parçanız olsun.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1. Havuçlu kek için basit ve lezzetli bir tarif:
2. Havuçlu kek nasıl yapılır:
