Pelengas, beyaz ve yumuşak etli, neredeyse kemiksiz bir balıktır. Onu çok popüler yapan bu avantajlardır. Bugün, balığın inanılmaz derecede lezzetli olması için fırında pelengaların nasıl düzgün bir şekilde pişirileceği hakkında konuşacağız.
Tarif içeriği:
- Fırında pelengasa nasıl pişirilir - incelikler ve sırlar
- Fırında Pelengas - doldurulmuş balık
- Fırında Pelengas - folyo tarifi
- Fırında pişmiş pelengas - adım adım tarif
- Video tarifleri
Pelengas veya diğer adıyla Uzakdoğu kefali, Karadeniz ve Azak Denizi'nin sularında bulunan lezzetli bir balıktır. Ayrıca, 70'lere kadar sadece Japonya Denizi'nde yaşadı. Balık, şüphesiz bir avantaj olan birkaç küçük kemik içerir. Eti çok yumuşak ve diyetli, kilosuna dikkat edenlere hitap edecek. Pirzola, balık çorbası, güveç ve tabii ki kendi başına pişirilmesinde iyidir. Bugün fırında pelengas pişirmek için çeşitli seçenekleri ele alacağız, böylece balıklar alışılmadık derecede güzel ve lezzetli olacak. Ama önce deneyimli şeflerden bazı ipuçları öğrenelim.
Fırında pelengasa nasıl pişirilir - incelikler ve sırlar
- Sulu ve lezzetli balık eti elde etmek için uygun şekilde hazırlanmalıdır. İlk olarak, pulların karkasını temizleyin ve içini çıkarın. Tüm terazileri toplayan ve bağırsakları temizlemek için keskin bir mutfak bıçağı kullanan özel bir bıçak bu konuda yardımcı olacaktır.
- Keserken safra kesesine zarar vermemeye dikkat edin. Ezilirse, balık etini doyuracak olan acılık çıkacaktır. Ancak aniden patlarsa, karkası iyice durulayın.
- Kafa pişirme için bırakılırsa, gözleri ve solungaçları ondan çıkardığınızdan emin olun.
- Toplu pişirme için kuyruğu, yüzgeçleri ve başı kesin.
- Hazırlanan karkası akan suyla durulayın ve ardından tarifi izleyin.
- Gelecekte kullanmak için yatağı pişirmenize gerek yoktur. Bu pişirme yöntemi doğrudan servis gerektirir. Soğuyan balık tadını kaybeder ve daha az çekici hale gelir.
- Pek çok kişinin sevmediği bir havuç ürününün kendine özgü kokusunu gidermek için üzerine taze sıkılmış limon suyu serpin.
Fırında Pelengas - doldurulmuş balık
Bütün pelengaları parçalara ayırarak veya karkası sebzelerle doldurarak fırında pişirebilirsiniz. Son seçeneği düşünün, daha şenliklidir, bu nedenle yemek şenlikli bir masaya uygundur.
- 100 g - 84 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Taze pelengas - 5 karkas
- Tatmak için baharatlar ve tuz
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 kafa
- Yeşil soğan tüyleri - birkaç dal
- Kızartmalık yağ
- Bulgar biberi - dekorasyon için
- Kavurma torbası
Adım adım pişirme:
- Balıkları pullardan temizleyin, kafasını temizlemeyi unutmayın, orada çok büyük pullar var.
- Bağırsakları temizleyin ve karkası iyice yıkayın.
- Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın.
- Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Tereyağlı bir tavada, sebzeleri altın kahverengi olana kadar soteleyin.
- Bir fırın tepsisini bir torba veya folyo ile hizalayın ve balıkları hizalayın.
- Her yatağı bir sebze dolgusu ile doldurun. Kalanları balığın üzerine koyabilirsiniz.
- Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve pelengaları yaklaşık yarım saat pişirin. Balık küçükse, 20 dakika pişirilir.
- Pişmiş pelengaları bir tabağa alıp fırına verin, doğranmış dolmalık biberlerle süsleyin ve sıcak servis yapın.
Fırında Pelengas - folyo tarifi
Fırında pelengas pişirmek sadece hızlı değil, aynı zamanda çok kullanışlıdır. Bu yemek çocuklar, yaşlılar ve fazla kilolarından kurtulmak isteyenler için önerilir.
İçindekiler:
- Pelengas - 1 karkas
- Limon - 1 adet.
- Ekşi krema - 100 gr
- Fransız otları - 1 çay kaşığı
- Tuz - tutam veya tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Adım adım pişirme:
- Pelengas iç kısımları soyup bağırsaklarını çıkarır. Durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Karkasların her tarafına ekşi krema sürün. Tuz, karabiber ve Fransız otları ile tatlandırın.
- Folyodan bir tekne yapın ve içine bir balık koyun.
- Limonun suyunu sıkın ve balığın üzerine dökün.
- Pelengaları üstte başka bir folyo tabakasıyla örtün ve tüm kenarlarını sıkıştırın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve balığı 20-30 dakika pişirin. Çabuk pişiyor, bu yüzden kurutmamaya dikkat edin.
- Bitmiş pelengaları bir tabağa koyun, taze otlar ile süsleyin ve servis yapın.
Fırında pişmiş pelengas - adım adım tarif
Pişmiş pelengas, patates püresi, spagetti, pirinç veya diğer yemeklere harika bir ektir. Sebze salatalarıyla iyi gider. Ve öğle ve akşam yemeklerinde servis edilir.
İçindekiler:
- Pelengas - 2 karkas
- havuç - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- domates - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Peynir - 50 gr
- Sarımsak - 2 diş
- Maydanoz - 50 gr
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Adım adım pişirme:
- Balıkları bir kesme tahtası üzerine koyun ve pulları çıkarın.
- Baştan kuyruğa derin bir kesim yapın ve tüm iç kısımları çıkarın.
- Sırtı kesin ve dikkatlice çıkarın.
- Solungaçları ve gözleri çıkarın.
- Balıkları soğuk su altında durulayın.
- Bir kapta biber, tuz, baharat ve otları birleştirin. Bitkisel yağa dökün ve karıştırın.
- Balığı elde edilen karışımla silin ve 15 dakika soğutun.
- Bu arada, dolguyu hazırlayın. Biberleri, havuçları ve domatesleri yıkayıp kurulayın.
- Havuçları soyun ve biberleri çekirdekleyin.
- Sebzeleri küçük küpler halinde kesin ve bir kapta birleştirin.
- Sebze karışımını bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve orta ateşte 5 dakika pişirin. Sebzelerden sonra oda sıcaklığına soğutun.
- Sarımsakları bir presten geçirin.
- Peyniri ince ince doğrayın.
- Yeşilleri doğrayın.
- Soğuyan sebzelere peynir, sarımsak ve otlar ekleyin ve karıştırın.
- Bir fırın tepsisine streç folyo serin ve balıkları hizalayın. Folyodan tamponlar oluşturun ve dolguyu karkasın içine doldurun. Karın kenarlarını kürdan ile kesin.
- Fırını 220 ° C'ye ısıtın ve balığı yarım saat fırına gönderin.
- Bitmiş yemeği soğutun ve otlar ile süsleyin.
Video tarifleri:
