Ördeği parça parça lezzetli bir şekilde pişirmek için iyi bir tarife sahip olmak yeterli değildir. Bir yemeğin başarısının yarısı, kümes hayvanlarının kalitesine bağlıdır. Nasıl doğru seçileceğini ve pişirileceğini öğreneceğiz.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Bugünkü sohbetimiz mutfakta yaratmayı ve bunu ilhamla yapmayı sevenler için. Ördek ile doğaçlama temasına devam edeceğim ve inanılmaz lezzetli bir marine ile fırında dilimler halinde pişireceğim. Çok lezzetli, kuru değil, orijinal ve yağlı olmayacak. Ancak yemek pişirmenin ana başarılarından biri doğru kümes hayvanlarıdır. Aksi takdirde, hasar görmüş bir ürünün garantisidir. Bu nedenle, önce, onu nasıl doğru bir şekilde değerlendireceğinize dair birkaç ipucu. Bir seçeneğiniz varsa, paketlenmemiş kümes hayvanlarını tercih edin. düşük kaliteli bir ürün, sızdırmaz vakum filminin altına gizlenmiş olabilir. Ek olarak, böyle bir kuşu inceleyebilir ve kaliteli olduğundan emin olabilirsiniz, yani:
- Kuşu elinize alın ve göğüs kafesini hissedin, hafifçe bükebilirsiniz. Genç bir bireyde kemikler yumuşak ve kırılgandır. Bu kuş en lezzetli olacak.
- Pençelere bakın. Genç bir ördekte düz ve paraleldirler, yaşlı bir ördekte farklı yönlere "bakırlar", sert ve dayanıklıdırlar.
- Yaşlılığın bir başka açık belirtisi de kırışıklıklardır. Yaşlı bir kuşun gagasının üzerinde birçok kıvrım vardır, bu da ne kadar az olursa su kuşlarının o kadar genç olduğu anlamına gelir.
- Genç bir kuşun bariz bir işareti: hoş bir kokuya sahip karakteristik yeşilimsi sarı renk tonu olmayan iç yağ. Yağ ne kadar hafif ve ne kadar az yağ olursa, kuş o kadar genç olur.
Bu küçük incelikleri bilerek, doğru karkası satın alacaksınız ve bu zaten başarılı bir yemeğin yarısının anahtarı. Ardından, talimatlardan ayrılmadan sadece pişirmeniz gerekecek.
- 100 g - 240 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 2 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Ördek - 0,5 şaka
- hardal - 1 çay kaşığı
- Yer hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Zencefil tozu - 0,5 çay kaşığı
- Şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı
- Tarçın - 0,5 çay kaşığı
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Fırında parçalar halinde ördek pişirme adım adım, fotoğraflı tarif:
1. Soya sosunu bir kaba dökün ve hardalı ekleyin. Sonra suneli şerbetçiotu dökün.
2. Zencefil tozunu dökün. Toz yerine ince bir rende üzerine rendelenmiş taze zencefil kökü kullanabilirsiniz.
3. Ardından hindistan cevizini öğütün.
4. Marinayı karıştırın.
5. Ördeği önceden hazırlayıp parçalara ayırdım. Bütün bir karkasınız varsa, yıkayın ve siyah bronzluğu çıkarın. İç yağı çıkarın ve dilimler halinde kesin. Dilerseniz, yemeği daha diyet yapmak için kabuğunu çıkarabilirsiniz. Ardından ördeği marine sosuna batırın.
6. Karıştırın ve bir saat marine edin. Ancak mümkünse, örneğin bir gecede daha uzun süre turşu yapılabilir. Daha sonra üzerini folyo ile kapatıp buzdolabına gönderin.
7. Pişirme için bir manşon alın ve bir tarafa sabitleyin. Eğer yoksa, kapaklı uygun bir pişirme kabı alın.
8. Kuşu bir torbaya katlayın.
9. Kuşun marine edildiği turşuyu dökün.
10. Bir fırın tepsisine bağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Kuşu, ısıtılmış bir fırında 1,5 saat boyunca 180 dereceye kadar pişirmeye gönderin. Etin kızarmasını istiyorsanız, ördeğin kızarması için pişirmeden 10 dakika önce poşeti kesin.
Ayrıca fırında bir manşonda parçalar halinde ördek pişirmeye ilişkin video tarifine bakın.
