Evde mangalda sebze pişirme fotoğrafları ile TOP 4 yemek tarifleri. Pişirmenin püf noktaları ve incelikleri. Video tarifleri.
Mangalda pişirilmiş sebzeler, vejeteryanlar, oruç tutanlar, et sevmeyen veya kilolu vejetaryenler için mükemmel bir ikramdır. Bu tür sebzeler faydalıdır ve ısıl işlemden sonra tüm faydalarını ve faydalı özelliklerini korurlar. Ve önceden marine edilmişlerse, gerçekten lezzetli olacaklar. Bu yazıda, mangalda sebze pişirmek için TOP-4 tarifleri sunuyoruz. Hızlı ve kolay hazırlanırlar ve sonuç tüm yiyicileri memnun edecektir.
Pişirme ipuçları ve incelikleri
- Kömürde çeşitli sebzeler pişirilir. Onları mevsime göre seçmek en iyisidir. İdeal meyveler iyi etli, pürüzsüz ve suludur. Sebzelerin yanmasını ve yarı pişmiş kalmasını önlemek için daha yumuşak ve daha sert parçalara bölün. Yumuşak olanlar arasında domates, mantar, dolmalık biber, halka doğranmış soğan bulunur. İyi ateşte 5-7 dakika kızartmak, kızarmaları için yeterlidir. Sert sebzeler arasında kabak, patlıcan ve patates bulunur.
- Patatesleri ayrı olarak pişirmek genellikle daha iyidir, çünkü hazırlanması daha fazla zaman alır. Küçük yumruları kömürde pişirmek ve cildi soymamak tercih edilir. Onları yıkamak yeterlidir. Patatesler pastırma parçalarıyla şişlenebilir.
- Fırında patlıcanları salataya ekleyecekseniz bütün olarak pişirin. Daha sonra büyük meyveleri ikiye, küçükleri halka halka kesin.
- Izgara biber hem tatlı hem de acı biber için iyidir. Ana şey, meyvelerin yoğun bir cilde sahip olmasıdır, çünkü yüksek sıcaklıktan gelen ince cilt hızla patlar. Biberleri bütün olarak pişirin ve tatlı olanları ikiye veya dilimler halinde kesin.
- Kuşkonmazın ince sapları acı tadabilir, bu nedenle orta boy etli bir sap ızgara için daha uygundur. Ayrıca kuşkonmazın eşit şekilde pişmesini sağlamak için gövdenin alt üçte birlik kısmını soyun.
- Izgara domatesler sert fakat olgun olmalıdır. Bütün olarak pişirilir veya halkalar halinde kesilirler.
- Mısır taze kullanılır, konserve değil. Kulaklar, sulu taneler ile güçlüdür. Yaprakları bütün olarak veya soyularak pişirilir ve 2-3 parçaya kesilir.
- Mantarlar eşit şekilde kızartılacak şekilde aynı boyuttadır.
- Garnitür yumuşak olmayacak, ancak malzemeler önceden marine edilmişse baharatlı çıkacaktır. Bu farklı şekillerde yapılabilir. Sebzelerin hassas tadı biberiye, kekik ve fesleğen ile vurgulanacak. Zeytinyağı, limon veya limon suyu sululuğu koruyacaktır.
- Kızartma sırasında fazla meyve suyu kalmaması için servis yapmadan önce tuz eklemek daha iyidir.
- Izgarada sebzeler farklı şekillerde hazırlanır. Saplı bir tel rafta veya ızgara tavasında pişirilirler ve ayrıca şişlere delinirler, ancak bu her zaman uygun değildir.
- Sebzelerin tel ızgaraya yapışmasını önlemek için önce yağlayın.
- Sebzelerin pişip pişmediğini belirlemek için bir şiş veya bıçakla delin - tamamen yumuşak olmalıdırlar. Ancak kuşkonmaz, sarımsak ve havuç gibi bazı sebzelerin kenarları yumuşak, ortaları gevrek olmalıdır.
Izgarada salamura sebze
Sulu, gevrek, korunmuş tüm aromaları ve ızgarada pişirilen sebzelerin faydaları, barbekü için en iyi garnitürdür. Bu lezzetli ilaveyi ete hazırlayın, büyülü bir yemek elde edersiniz.
- 100 g - 46 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- Bulgar kırmızı biber - 2 adet.
- Ampul soğan - 4 adet.
- Patlıcan - 1 adet.
- Soya sosu - 300 ml
- Acıka - 2 çay kaşığı
- Petrol - 0,5 kg
- kırmızı soğan - 2 adet.
- Acı biber - 2 adet.
- Domates - 1 kg
- Su - 300 ml
- Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak
- Sarımsak - 3-4 kafa
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 500 ml
Izgarada salamura sebze pişirme:
- Domatesleri yıkayın, tahta bir şişle delin, böylece turşu yaparken turşuyu iyice emerler.
- Mantarları bir kağıt havluyla yıkayıp kurulayın.
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve 4 parçaya kesin.
- Kabak ve patlıcanı yıkayıp kurulayın ve kalın halkalar halinde kesin. Genç kabakları soymanıza gerek yok, eskisini soyun.
- Soğanları soyun ve kalın halkalar halinde kesin.
- Küçük bir kaba bitkisel yağ, soya sosu, ince doğranmış soyulmuş sarımsak ve taneli büyük acı biber dökün.
- Turşuya soğuk kaynamış su dökün, baharatlı Acıka, tuz, şeker, biber ve baharat karışımı ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- Sebzeleri büyük bir kaseye koyun ve marine ile kaplayın. Kapağı kapatın ve 24 saat soğutun.
- Daha sonra sebzeleri bir tel ızgara üzerine koyun ve ızgarada her iki tarafı yumuşayana kadar ızgara yapın.
Bütün ızgara sebzeler
Izgaradaki bütün sebzeler sadece bir ek veya meze değil, aynı zamanda tam bir piknik yemeğidir. Uygun hazırlık ve ön marine ile, kömürde ızgara meyveler hem vejetaryenler hem de diyet beslenmesine kayıtsız olanlar tarafından beğenilecektir.
İçindekiler:
- kabak - 2 adet.
- Bulgar biberi - 2 adet.
- soğan - 2 adet.
- tatmak için tuz
- Limon - 1 adet.
- Razmarin - 30 gr
- Provence otları - 10 gr
- Kuru kekik - 10 gr
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Bütün sebzeleri ızgarada pişirmek:
- Tüm sebzeleri yıkayın.
- Dolmalık biberi tohumlarla birlikte sapından soyun. Kabuğu soğandan çıkarın. Her iki taraftaki kabakların uçlarını kesin.
- Tüm sebzeleri sıkı bir plastik torbaya koyun.
- Limonu ikiye bölün ve limon suyunu sebzelerin üzerine sıkın. Oraya rammarine, Provence otları ve kuru kekik ekleyin.
- Torbanın içindekileri elinizle karıştırın, sıkıca bağlayın ve sebze bileşenlerini 5-6 saat marine etmeye bırakın.
- Ardından, marine edilmiş kabakları dolmalık biber ve soğanla birlikte ızgara filesi üzerine birbirine iyice bastırarak yayın.
- Sebzeleri pişene kadar her iki tarafta kızartın. Sebzeleri her iki tarafta eşit şekilde kızartmak için kızartma sırasında fileyi 4 kez çevirin.
Ateşte sebzeler nasıl lezzetli bir şekilde ızgara yapılır
Ateşte pişirilen sebzelerle et kebabınızı çeşitlendirin. Izgara sebzeler, özellikle vejetaryenler ve sebze tercih edenler için kebaplara harika bir alternatif. Ve et yiyiciler için lezzetli bir garnitür.
İçindekiler:
- kabak - 2 adet.
- domates - 2 adet.
- Patlıcan - 1 adet.
- kuşkonmaz - 200 gr
- havuç - 2 adet.
- Limon suyu - 2 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 30 ml
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Yeşiller - servis için
Ateşte ızgara sebzeler:
- Kuşkonmaz ve domatesleri yıkayıp kurulayın. Kızartma sırasında çatlamaması için domateslerin kabuklarını kürdan ile delin.
- Havuçları soyun ve kaba doğrayın.
- Kabakları ve patlıcanları 5 mm'lik büyük pullar halinde kesin.
- Sebzeleri bir kaseye koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.
- Daha sonra sebzeleri önceden ısıtılmış ızgaranın ızgarasına yerleştirin ve her iki tarafı yumuşayana kadar kızartın.
- Izgara sebzeleri limon suyuyla serpin ve otlar ile süsleyin.
Bir restoranda olduğu gibi ızgara sebzeler
Kömürde ızgara et elbette inanılmaz lezzetli. Ancak diyetteyken veya et yemediğinizde çeşitli sebzeleri ızgarada pişirebilirsiniz. Ve bir restoranda olduğu gibi ızgaradaki sebzelerin ortaya çıkması için salamura edilmesi ve alev dillerinin görünümünün kontrol edilmesi gerekir.
İçindekiler:
- Patlıcan - 3-4 adet.
- Mantar - 1 kg
- Bulgar biberi - 4-5 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- tatmak için yeşillikler
- Zeytinyağı - 30 ml
- Soya sosu - 20 ml
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- soğan - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Bir restoranda olduğu gibi ızgarada sebze pişirmek:
- Soğanları soyun, yıkayın ve rendeleyin. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
- Soğan, sarımsak, zeytinyağı, soya sosu, limon suyu, baharatları birleştirin.
- Patlıcanları yıkayıp 4 parçaya kesin. Mantarları yıkayıp kurulayın. Bulgar biberini yıkayın, kurutun, tohum kutusunu çıkarın ve 4 parçaya bölün.
- Sebzeleri bir kaseye koyun, elde edilen turşuyu üzerine dökün ve marine edip iyice ıslanması için birkaç saat bekletin.
- Bir süre sonra mantarları yağlanmış tel ızgara üzerine alıp her iki tarafını da 15 dakika kızartın.
- Mantarlar pembeleşip suyu çıkmayınca ateşten alın ve yerlerine patlıcanları koyun. Her iki tarafını da 10 dakika pişirin.
- Daha sonra dolmalık biberleri ilave edin ve her iki tarafını da 10 dakika pişirin.
- Pişmiş pişmiş sebzeleri taze otlar ile süsleyin.
