Evde mantarlı kabak pişirme fotoğrafları ile TOP 4 adım adım tarif. Hostes için faydalı ipuçları. Video tarifleri.
Sarımsaklı kızarmış kabak, kabak havyarı, kabak dolması, kabak krepleri … Görünüşe göre, bu sulu yaz sebzesinden başka ne yapabilirsiniz? Ancak olasılıkların çeşitliliği etkileyici. Çok sayıda seçenek arasında mantarlı kabak tarifleri seçiyoruz. Bu ürünlerin birçok kombinasyonu vardır. Bunlara fırında pişmiş, tavada kızartılmış sebze güveçleri vb. dahildir. Kabak ve mantardan yapılan yemekler vejeteryan yemekleri tercih edenler için uygundur. Bu tür yemekler diyetlerine mükemmel bir katkı olacak ve et yiyiciler için şık bir garnitür görevi görecekler. Hangi yemek seçilirse seçilsin, sonuç tüm aile için lezzetli bir öğle veya akşam yemeği olacaktır.
Mantarlı kabak - bir notta hostes için faydalı ipuçları
- Genç kabakları soymayın, yumuşak ve yumuşaktır. Meyve ne kadar eski olursa, kabuğu o kadar kalın olur. Tohumlar için de aynı şey geçerlidir: onları süt sebzelerinde bırakın ve eskilerinden çıkarın.
- Tarif için kabak rendelemeniz gerekiyorsa, orta veya kaba bir rende seçin. Fazla suyu boşaltmak için sebze cipslerini sıktığınızdan emin olun. Daha sonra kabak ve mantar tabağı pişirme sırasında bulanıklaşmayacaktır.
- Sebze oldukça sulu olduğu için çok ince bir rende kullanmamakta fayda var. Aksi takdirde, daha fazla meyve suyu verir ve yemek sıvı hale gelir.
- Kabaklı yemeklere hazır yemeklere veya pişirmeden önce tuz eklemek daha iyidir. Aksi takdirde, zaten çok sulu olan kabak daha da fazla meyve suyu salgılayacaktır.
- Taze toplanmış mantarlar 2-3 saatten fazla saklanamaz. Mantarları hemen işlemek mümkün değilse, soğuk tuzlu su ile doldurun.
- Pişirmenin en kolay yolu yapay olarak yetiştirilen mantarları kullanmaktır: petrol veya istiridye mantarı.
- Ancak en lezzetli ve aromalı yemekler porçini mantarından elde edilir.
- Mantar kapakları daha az mantar lifi içerir, bu nedenle daha hızlı pişerler, vücut tarafından daha iyi sindirilir ve emilirler.
- Mantarlar nemi kolayca emer, bu nedenle yıkama sırasında sıvıyı emerler. Onları akan su altında yıkamak değil, bir fırça veya nemli bir bezle silmek daha iyidir.
- Çünkü mantar ve kabak çok fazla su içerir. Yavaşça onları haşlamak, yiyeceği sulu bir kütleye dönüştürecektir. Orta ateşte fazla sıvıyı alın ve yiyeceğe hoş bir kırmızı renk tonu ekleyin. Yiyecekleri ocaktan çıkarmadan önce tavadaki tüm suyun buharlaşması gerekir.
- Mantarları çok ince öğütmeyin. Onları dörde bölmek ve küçük mantarları olduğu gibi bırakmak yeterlidir.
- Dondurulmuş veya taze meyve kullanarak mantarlı kabakları haşlayın. Üstelik hem kabak hem mantar.
- Kabağı kabak ile değiştirebilirsiniz.
Kış için mantarlı kabak
Kabakların mantarlarla kombinasyonu, kış hazırlıklarında nadiren bulunur. Ama bu salata ilgiyi hak ediyor. Tarifteki petroller herhangi bir orta boy mantar ile değiştirilebilir. Koruma daha da ilginç ve lezzetli olacak.
- 100 g - 189 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3 kutu (her biri 450 ml)
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- kabak - 1 kg
- sofra sirkesi - 30 ml
- Sarımsak - 6 diş
- havuç - 100 gr
- Karanfil - 4 adet.
- Şeker - 4 çay kaşığı
- Petrol - 300 gr
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 60 ml
- Tuz - 2 çay kaşığı
Kış için mantarlı kabak pişirme:
- Petrolleri yıkayın, bacakları kesin ve orta dilimler halinde kesin.
- Kabakları soğuk suyla yıkayın, uçlarını her iki taraftan kesin ve küpler halinde kesin.
- Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Sarımsakları soyun.
- Tüm yiyecekleri derin bir tencereye koyun.
- Şeker, öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin.
- Ayçiçek yağını dökün ve baharatların ve sebzelerin eşit olarak dağılması için her şeyi karıştırın.
- Mantarlı kabakları orta ateşte koyun ve 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında, yiyecek suyu serbest bırakacaktır.
- Ayarlanan süreden sonra ocağı kapatın ve sirke ekleyin.
- Üzerine sıcak parçayı dökeceğiniz steril cam kavanozlar hazırlayın.
- Mantarlı kabakları kış için 20 dakika sterilize edin ve kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozu ters çevirin, kapağın üzerine koyun, ılık bir battaniyeye sarın ve yavaşça soğumaya bırakın. Ardından iş parçasını buzdolabında veya bodrumda depoya aktarın.
Kabak ile doldurulmuş petrol
Doldurulmuş petroller her zaman lezzetli ve güzel çıkıyor. Bu meze, hızlı bir kahvaltı ve hafif bir akşam yemeği için idealdir. Ayrıca yemek şenlikli masada layık bir yer alacak.
İçindekiler:
- Petrol - 8 adet.
- kabak - 0,5 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 3-4 diş
- hardal - 1 çay kaşığı
- Ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı
- Maydanoz - birkaç dal
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Sert peynir - 80 gr
Kabak ile doldurulmuş mantar pişirme:
- Petrolleri yıkayın, peçeteyle kurulayın, kapakları kesin ve bacakları ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp doğrayın.
- Soğanları soyun ve ince doğrayın.
- Kabakları yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ısıtın.
- Bir tavada kızartmak için soğan ve mantarlı kabak gönderin.
- Altın rengi alınca tuz ve karabiber serpin.
- Sonra doğranmış sarımsak, otlar ve hardalı ekleyin.
- Her şeyi karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
- Mantar kapaklarını dolgu ile doldurun ve üstüne rendelenmiş peynir serpin.
- Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve kabakla doldurulmuş mantarları 15-20 dakika pişirin. Atıştırmayı sıcak veya soğuk yiyebilirsiniz.
Mantarlı kabak dolması
Kabak evrenseldir: tat ve aroma nötrdür ve herhangi bir işleme yöntemi uygundur. Mantar dolgulu kabak dolması lezzetli ve ilginç çıkıyor. Aynı zamanda günlük ve bayram sofraları için diyet ve doyurucu bir yemektir.
İçindekiler:
- petrol - 2 adet.
- domates - 1 adet.
- Peynir - 300 gr
- kabak - 1 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Mantarla doldurulmuş kabak pişirme:
- Kabağı yıkayın, kurutun ve uzunlamasına 2 parçaya kesin.
- Sebzenin her yarısının çekirdeğinden posayı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Mantarları yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtıp mantarları ekleyin.
- Orta ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın ve kabak hamurunu tavaya ekleyin.
- Yiyecekleri ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.
- Kabakların içini tuzlayın ve kıyma ile doldurun
- Domatesleri yıkayın, kurutun, ince yarım halkalar halinde kesin ve dolguyu üstüne koyun.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve domateslerin üzerine koyun.
- Mantarla doldurulmuş kabakları ısıtılmış bir fırında 180 ° C'ye kadar kapalı folyo altında yarım saat pişirmeye gönderin.
- Peyniri kızartmak için pişirmeden 5 dakika önce folyoyu çıkarın.
Ekşi krema mantarlı kabak
25 dakika ve ekşi kremada mantarlı kabak herhangi bir masayı süsleyecektir. Bu, et için harika bir bağımsız yemek veya garnitür. Tarif, hızlı yemeklere atıfta bulunurken, yiyecekler doyurucu ve lezzetlidir ve ürünler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir.
İçindekiler:
- Kabak - 300 gr
- Petrol - 150 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Buğday unu - 1 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Ekşi kremada mantarlı kabak pişirme:
- Kabakları yıkayın, kurutun ve büyük küpler halinde kesin.
- Soğanları ve havuçları soyun ve büyük şeritler halinde kesin.
- Mantarları yıkayıp tabaklara kesin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğan ve havuçları kızartmaya gönderin.
- Yiyecekleri yüksek ateşte ara sıra karıştırarak 3 dakika kızartın.
- Ardından mantarları ekleyin ve 2 dakika daha karıştırarak yüksek ateşte kızartmaya devam edin.
- Dilimlenmiş kabakları tavaya ekleyin, karıştırın ve ısıyı orta dereceye düşürün. Nemin buharlaşması ve sebzelerin kızarması için kapağı açık bırakın.
- 2 dakika sonra her şeyi tuzla baharatlayın, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Isıyı azaltın ve sebzelere un ekleyin, ince bir elekten geçirin.
- Sonra ekşi krema ekleyin ve unun topaklar oluşturmaması, ancak sosta çiçek açması ve tabağa kalınlaşma vermesi için karıştırın.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve kabakları ekşi kremada mantarlarla 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Video tarifleri
Fırında mantarlı kabak
